牛街和簋街哪个好
和簋街相比牛街比较好。 因为北京的小吃基本都在宣武，而宣武的小吃又聚集在牛街，所以想要吃到好的小吃，牛街会好一点。并且这条街上的吃食，从铜锅涮肉到爆肚豆汁，还有年糕糖葫芦，个个听了都让人口水直流。相比于簋街，牛街的小吃多到能吃一天，所以和簋街相比牛街比较好。 同时牛街这里不仅聚居着大量的回族穆斯林，还同时拥有着北京规模最大、历史最久的清真寺礼拜寺，相比之下，簋街并没有什么寺庙可以游玩，两者之间牛街就更好一点。牛街有着诸多清真及老北京特色小吃，是许多游客游玩首选的地方，而簋街相比游客量就少一些。 牛街美食： 1、伊宝荷叶甑糕：甑糕咬一口软软糯糯、黏黏糊糊、甜甜蜜蜜，吃再多也没有腻的感觉。 2、白记年糕：有江米、紫米和江米面3种馅料。豆馅甜而不腻，仔细吃还能吃到带颗粒的红豆，口感软糯有嚼劲。 3、驴打滚：口感作实，大咬一口，牙齿率先突围外层薄薄的黄豆粉，刺穿轻甜软糯的糯米，直达中间卷夹着的漫漫豆沙馅，细细回味满口豆香，堪称美味。 4、奶酪魏：牛奶醇而新鲜，还带着糯米酒的清冽醇香，酪里面有瓜子仁，别有一番风味。 5、牛街年记清真熟食：五香羊头肉，吃起来咸淡适中，连着筋特有嚼劲，越嚼越香。
批发牛肉哪里进货渠道?
市场上的牛肉进货大多是从屠宰场进货的，因为屠宰场的牛肉都是经过了合格的检测，安全上比较有保障，而且牛肉上也会有合格的标志，比较放心。此外还有其他的进货方式，比如从本地的农贸市场上其他的肉贩手中进货或者从周边的农产品批发市场进货都可以。 再加上现在互联网技术越来越发展，食材的保鲜技术也越来越好，再加上高效的物流，网上买牛肉也成为了现实，所以网络进货也是一个很好的进货渠道。如果想要做牛肉方面的生意，经营者可以根据自身的需求，找到自己最合适的渠道进货。 挑选牛肉的方法： 1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。 2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。 3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
一般市场上的牛肉在哪里进货的？
牛肉是最受大众欢迎的一种肉类，它的蛋白质含量非常高，可以帮助人体补充营养。而且牛肉做出的美食也非常多，比如牛肉干、牛肉火锅、牛排等等，这些美食凭借其独特的口感吸引了一大批中国吃货们。那么一般市场上的牛肉在哪里进货的？牛肉各部位的吃饭有哪些？
一般市场上的牛肉在哪里进货的？
市场上的牛肉进货大多是从屠宰场进货的，因为屠宰场的牛肉都是经过了合格的检测，安全上比较有保障，而且牛肉上也会有合格的标志，比较放心。此外还有其他的进货方式，比如从本地的农贸市场上其他的肉贩手中进货或者从周边的农产品批发市场进货都可以。
再加上现在互联网技术越来越发展，食材的保鲜技术也越来越好，再加上高效的物流，网上买牛肉也成为了现实，所以网络进货也是一个很好的进货渠道。如果想要做牛肉方面的生意，经营者可以根据自身的需求，找到自己最合适的渠道进货。
温馨提示，现在市面上还存在大量的走私牛肉，走私牛肉大多没有经过合格的质量检测，在商品的质量和卫生上缺乏足够的保证，如果要购买牛肉的话，还是建议去一些正规的地方购买，在购买时最好检查一下牛肉上是否有检测合格的标志。尤其是在网上购买牛肉，看不到实物，需要特别注意牛肉的质量。
北京牛街必吃十大美食
北京牛街必吃十大美食有洪记包子、伊宝荷叶甑糕、宫廷香酥牛肉饼、白记年糕、满记烧饼、马记糖葫芦、奶酪魏、宝记豆汁、祥云轩门钉肉饼和石记馅饼等等。 一、洪记包子 洪记的包子简直绝了！有羊肉牛肉两种味道，基本上每个排队的人都是4个起买。遇上打包一大兜的，一屉包子三四个人就卖光了，然后需要再等一轮，洪记的包子确实地道。 二、伊宝荷叶甑糕 牛街的甑糕，堪称牛街清真超市的排队一霸。专卖各种小甜糕，附近老辈儿的居民甚至说这是一家百年老店。找他家不用看牌匾，闻着那浓浓的枣香味儿就能找到。咬一口软软糯糯、黏黏糊糊、甜甜蜜蜜，吃再多也没有腻的感觉。 三、宫廷香酥牛肉饼 作为牛街上也是开了十多年的牛肉饼店，品种齐全依然是很多人心中的最爱。 四、白记年糕 糯白的三片年糕垒起，中间两层夹着厚厚的一层豆沙，最上面则铺陈着堪称华丽的山楂条。 五、满记烧饼 不要小看了这家烧饼店，总有人为他神魂颠倒，有的食客拎着一个大袋子里，能有20个左右的烧饼。足以见大家对它的喜爱，他家的烧饼每个都酥到掉渣，吃完后还在回味它的味道。 六、马记糖葫芦 马记冰糖葫芦，藏在牛街清真超市内，基本上每次去都会有人排队，原味、糯米、山药豆等口味都是经典的。 七、奶酪魏 经过四代传承的奶酪魏，口味有很大的改良，也因为梁实秋先生的文章而出名，很多人都是慕名而来的。开在清真超市里的这个分店口味齐全，经典的宫廷奶酪滑落入胃的冰凉，在这寒冷的冬日，爽地想让人跳起来。 八、宝记豆汁 老北京豆汁儿，已有300年历史，地道北京味儿，不过不是所有人都喝得惯。生豆汁可以买来直接喝，刚发酵好的豆汁会有点回甜，而且味儿也没有熬好的重，适合刚接触豆汁的朋友。 九、祥云轩门钉肉饼 一拿就知道里面的馅儿货真价实。刚出锅的馅饼还带着焦香，表皮呈现金黄色，还没吃就已经在咽口水了。 十、石记馅饼 店里只卖三种馅，强烈建议早上11点前到达：牛肉茴香，牛肉韭菜和牛肉大葱。你一定不要错过茴香馅：新鲜的茴香菜混在牛肉馅里，细嫩幼绿，与干茴香比起来，只有很淡的、招人喜欢的香气。一口咬开香喷喷的面皮，牛肉的香气扑鼻而来，馅饼里有鲜美的汤汁，再浇上北京本地米醋，味道觉得没法忘记。
北京牛街必吃十大美食
北京牛街必吃的十大美食是：宝记豆汁店、伊宝荷叶甑糕、石记清真馅饼、洪记小吃、老爆肚满、奶酪魏、白记年糕、荷叶甑糕、大顺斋、牛街年记清真熟食。 1、宝记豆汁店 老北京豆汁儿，已有300年历史，具有养胃、解毒、清火的功效，标配焦圈，地道北京味儿，不过不是所有人都喝得惯哦！生豆汁可以买来直接喝，刚发酵好的豆汁会有点回甜，而且味儿也没有熬好的重，适合刚接触豆汁的朋友。 2、伊宝荷叶甑糕 牛街的甑糕，堪称牛街清真超市的排队一霸。专卖各种小甜糕，附近老辈儿的居民甚至说这是一家百年老店。找他家不用看牌匾，闻着那浓浓的枣香味儿就能找到。 3、石记清真馅饼 在输入胡同的牛羊肉市场对面，门面很小，店里只能放两张桌子，多个人进去都会觉得拥挤。但门前排起的队伍一定会吸引你的注意，为了一个馅饼在冷风中站半个小时，也是常有的事儿。 4、洪记小吃 这可是老字号，而且物美价廉，排长队那都是常事。店内有小吃近50种，像驴打滚、豌豆黄、松肉、姜汁排叉等都是传统的回民小吃，其中仅炸糕每天就能卖上1000多个。 5、老爆肚满 北京腔中的一碗老北京爆肚老爆肚满并不在牛街的主干道，甚至有点远，但是店里一点都不冷清，而且食客们看上去基本都是常年的回头客，时不时就吆喝上朋友来馆里唠唠嗑。 6、奶酪魏 来一碗宫廷奶酪解油腻应该是因为冬天，店里的人不多。老板娘很热情，但点餐时间久了也会不耐烦的说，典型的北方人。 7、白记年糕 白记年糕，专卖各种年糕。他家的年糕有江米、紫米和江米面的3种。豆馅儿甜而不腻，仔细吃还能吃到带颗粒的红豆！口感软糯有嚼劲，一定要配着上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味超和谐的。 8、荷叶甑糕 红枣侵入到原本白皙的糯米里，模样娇羞可人。甑糕由糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，色泽分明，七层的滋味都不一样，绝对是女孩们的首选甜食。 9、大顺斋 这里有北京最好吃的糖火烧。口感绵软清甜，红糖香气浓郁，一吃就知道真材实料放了很多的麻酱和红糖，吃着还不腻囗，适合老年人食用。 10、牛街年记清真熟食 他家的酱牛肉，肉质干松，含水少，做法不坑人，老北京的味道没有改变，保持了多年的传统！最重要的是，这里的食物干净，吃着放心，价格又非常实惠。